ROTE CUVÉE
WEINBESCHREIBUNG
Der Verschnitt oder die Cuvetierung gilt als hohe Schule des Weinmachens. Das Ziel dabei ist die höchste Harmonie und „Das Ganze ist mehr als die Summer seiner Teile.“ Das setzt viel Sachverstand und Feingefühl bei den Winzern voraus. Die 2018 Cuvée Rot besteht aus Blauer Portugieser, Blauburger und Zweigelt und ist damit regional und klassisch Österreichisch.
Leuchtendes Rubinrot; Aromen nach reifen Brombeeren und Heidelbeeren, unterlegt von einer Note nach Zigarrentabak.
Im Mund zeigen sich wieder die reifen Beeren und dazu eine pfeffrig-würzige Pikanz die den Wein leicht erscheinen lässt. Dazu runden diskrete Nuancen von Vanille und Mokka das Ensemble ab. Feiner runder Gerbstoff unterstützt, ohne auszutrocknen. Der Wein ist kraftvoll und dabei elegant-sehnig und einladend.
Eichengelagert, 13,5 % vol, trocken
SPEISENEMPFEHLUNG
Natürlich zu jeder Art von gegrilltem Fleisch, Steak oder Roastbeef im Ganzen. Pastagerichte mit Fleischsugo oder kräftig gewürzte Gemüseaufläufe mit Käse gratiniert. Aufgrund seiner Pikanz und dem reifen runden Tannin eignet er sich auch zur Begleitung von Fischen wie Thunfisch, Lachs, Wels oder Karpfen mit entsprechender Würzung und reifem Schnittkäse
